Просмотр исходного текста страницы Буковые леса Крыма

{{Фотоколонка|Лесохозяйства Крыма.jpg|Хапхал.jpg|Бук в Крыму 1.jpg|ш=200|align=left|текст=|color=lightgreen}}
{{Основная статья|Леса Крыма}}'''Лес''' — часть поверхности Земного шара, покрытая древесными растениями. В настоящее время леса занимают около трети площади суши. Общая площадь леса на Земле составляет 38 млн км². Половина этой лесной зоны принадлежит тропическим лесам, четвёртая часть расположена в северном полушарии.

Общая площадь всех лесов [[Крым]]а составляет 340 тысяч га, или 13% территории полуострова. Лесхоззагам, горнолесному заповеднику и заповедно-охотничьему хозяйству принадлежит 310 тысяч га. Остальные лесные площади принадлежат колхозам и совхозам, некоторым организациям. Каждый четвертый гектар леса создан человеком. Только за послевоенные годы посажено 70 тысяч га сосновых лесов, в том числе 20 тысяч га на крутых склонах.

== Буковые леса Крыма ==

Крымские специалисты утверждают, что на полуострове [[бук]]овые леса, как смешанные, так и чистые протянулись от северных отрогов [[Ай-Петри]]нской яйлы до склонов горы Большой [[Агармыш]] на востоке (под [[Старый Крым|Старым Крымом]]). Но, пожалуй, «самые буковые» из них можно встретить либо в ущелье при подъеме на перевал, отделяющий Южную [[Демерджи]] от основного массива горы; либо на пути от [[Ангарский перевал|Ангарского перевала]] (на юго-запад) к южному склону [[Чатыр-Даг]]а; либо в ущелье [[Хапхал]], известном более всего своим водопадом [[Джур-Джур]] (весь южный склон между горами [[Демерджи]] и [[Тирке]] покрыт буковым лесом). Также через буковый лес идет тропа в [[Большой Каньон]] и к зубцам на Ай-Петри…

В буковом лесу не растут другие деревья, практически не растут кустарники и травы, в нем почти не живут птицы. Из всех птиц он «терпит», лишь самых непоющих: витютеня (дикого голубя), сойку да красноштанного дятла. 

Семена бука, так называемые буковые орешки, сразу помогут отличить его от другого, во многом похожего на него дерева – граба, с которым бук часто соседствует. Довольно крупные, эти трехгранные орешки сидят по четыре штуки в коробочках, при высыхании которых, они высыпаются на подстилку из листвы (в отличие от них семена граба мелкие, с крылышками и собраны «в сережки»).

Ствол у бука гладкий, светло-серый. И хотя у того же граба он тоже серый, но буковые деревья более стройные и высокие (до 30м!). В вышине, их пышная и густая крона, смыкаясь, удерживает не только почти весь солнечный свет, но и ветер, помогая всячески сохранять тишину и полумрак. Эту крону в необычном мозаичном расположении (чтобы собрать как можно больше света) составляют листья темно-зеленого цвета, шелковистые на ощупь и чуть волнистые по краю. Они не пропускают практически ни одного лучика солнца. Поэтому внизу обычно нет ни мелких деревьев, ни кустарников, ни трав. Во всем этом своеобразие букового леса. А также в том, что он никогда не бывает густым: деревья стоят один от другого довольно далеко (мощная корневая система каждого держит их на почтительном расстоянии), смыкаясь лишь вверху своими густыми кронами. Несмотря на полумрак, в буковом лесу всегда просторно.

Если подняться на значительные для Крыма высоты (свыше 1 км), можно встретить буковые деревья вовсе не стройные, а низкорослые, узловатые и корявые. Сильные ветра, скудость почв вынуждают их приспособиться к сложной обстановке. Таким диковинным можно увидеть буковый лес, например на горе Кара-Тау (юго-западная окраина Караби) или у самого перевала на Демерджи.

НВесной, в марте-апреле, пока листья бука еще завернуты в почки, внизу спешат распуститься подснежники-галантусы, примулы, зубянки, хохлатки – все эти белые, розовые, желтые, сиреневые, фиолетовые, красные цветочки. Их время  скоротечно (поэтому их еще называют эфемерами) и уже к концу мая их не останется и в помине. На солнечных прогалинах букового леса любят пышно раскинуться папоротники, да так сочно, да так добротно и колоритно, что хоть фильм снимай «Из воспоминаний о каменноугольном периоде».

Из деревьев бук иногда «благоволит», кроме граба, к дикой черешне, которая порою даже соперничает с ним по высоте (!), а также к липе, клену и осине. Можно встретить на опушке букового леса рябину. Рябина в Крыму – редкость и реликт ледниковой эпохи. 

Карл Линней, присвоил буку родовое название «Fagus» («питающий»), оценив, прежде всего достоинства его питательных орешков-семян. Из буковых орешков можно делать даже масло, которое долго не портится и лишено запаха. По своему качеству и свойствам оно вполне может быть приравнено к известному ореховому или миндальному. В домашних условиях это сложно сделать, но вполне можно просто мелко смолоть поджаренные орешки и, добавив в муку, приготовить потом лепешки, блинчики, хлебцы, в которые уже не нужно добавлять никакого масла (так по сей день делают в Карпатах и на Кавказе). Кроме того, в Закавказье, из этих орешков делают козинаки и подобные сладости. А еще напиток, приготовленный из прожаренных буковых орешков, соперничает по питательности со всем известным какао. По осени собрать несколько десятков килограмм буковых орешков не проблема. Только нужно помнить самое главное: прежде чем их как-либо использовать, необходимо обязательно и тщательно их прожарить (!), так как содержащийся в них ядовитый алкалоид фагин разрушается лишь при высоких температурах (+100+120С).

Если вы осенью явитесь в буковый лес за орешками, то не удивляйтесь, что можете оказаться там в «компании». Дело в том, что этого питательного лакомства ждут, не дождутся не только окрестные мелкие грызуны и белки, но и косули, и кабаны. О, буковый осенний лес – это основное кабанье место кормежки перед голодной зимой (и жарить-то ничего им не нужно – вот как все устроено).

Между прочим, не только семена бука богаты маслом, но и его древесина, поэтому по физическим законам у буковых деревьев минимальная электропроводность и, несмотря на их значительную высоту, их никогда не поражает молния. Если гроза застанет вас в лесу, постарайтесь укрыться где-нибудь между надежными буками-громоотводами.

Из буковой древесины делали деготь, а из него креозот, имеющий крайне неприятный запах, но являющийся очень сильным антисептиком, которым лечили в свое время туберкулез, гнойные раны и некоторые кожные заболевания. О других каких-либо целебных свойствах бука более ничего не известно.<ref>Сетевой ресурс: www.perekop.info/beech-forest-in-crimea/</ref>
=== Почвы и флора букового леса ===
{{Биофото|Крокус символ Крымологии P1010041.JPG|ш=200|left|Цветение шафрана весеннего}}
Этот вид теневынослив, но светолюбив. Буковые деревья, являясь широколиственными, сами создают тень, поэтому подлесок в них обычно отсутствует (мёртвопокровные бучины), или же его образуют лишь вечнозелёные кустарники, такие как падуб остролистный, клекачка перистая, бересклет карликовый и тис ягодный, а в травяном покрове в основном присутствуют весенние эфемероиды, приспособленные к цветению и созреванию плодов до полного распускания листьев деревьев и в период длинного светового дня. Небольшое видовое разнообразие буковых лесов связано с хозяйственной деятельностью людей (использование лесов в качестве пастбищ для скота, свалка мусора, низкий уровень лесного хозяйства). В девственных буковых лесах видовой состав кустарникового и травянистого ярусов очень разнообразен. Некоторые виды кустарниковых и травянистых растений могут быть сохранены от вымирания только при охране буковых лесов. Так, становятся редкими и внесены в Красную книгу Украины 15 видов растений, растущих в буковых лесах Украинских Карпат: тис ягодный, лиственница польская, сосна кедровая европейская, клекачка перистая, безвременник осенний, лилия лесная, подснежник белоснежный, белоцветник весенний, шафран весенний (Crocus vernus subsp. vernus), астранция большая, лунник оживающий, бересклет карликовый, сирень венгерская, медвежий лук и скополия карниолийская (Scopolia carniolica). Наибольшим видовым разнообразием отличаются буковые леса в юго-восточных Альпах, северных Апеннинах и на Динарском нагорье. По мере удаления от этого центра видового разнообразия происходит обеднение буковых лесов по направлению от центральных Апеннин к южным Апеннинам и Сицилии; от юго-западных Альп к Центральному массиву, Пиренеям до Кантабрийских гор; от центральной и восточной части Динарского нагорья до Карпат, северо-западной и центрально-восточной Греции; от северной окраины и предгорий Альп к восточной, центральной и западной частям Средних гор, до западной Франции, Англии и Голландско-Северо-Германской низменности, а также Ютландии, северо-востока Германии и юга Прибалтики.

В буковых лесах часто образуется мягкий [[гумус]]. Датский лесовод Мюллер П. (1887), первый создавший классификацию лесных подстилок, считал, что в одних и тех же по древесному составу лесах может образовываться как мягкий, так и грубый гумус. В лесах с бореальным надпочвенным покровом, в котором преобладают [[Бриевые|зелёные мхи]], [[черника]], [[брусника]], [[седмичник европейский]] образуется грубый гумус. В частых буковых лесах образуется мощный слой мёртвой подстилки, мешающий возобновлению бука. По требованиям к почве бук европейский [[мезотрофы|мезотроф]]. Почвы на равнинах — бурые лесные, в горах — дерново-подзолистые и подзолистые, растёт бук также на кислых и известковых почвах, а также на лёссовых парабурозёмах, на склонах с мелким почвенным слоем имеют место массовые [[Бурелом|ветровалы]]. Бук не растёт на застойно увлажнённых и переувлажнённых почвах, на лёгких песчаных почвах и сухих склонах.

Согласно классификации лесов Браун-Бланке буковые леса из бука европейского относятся к классу широколиственных лесов ''Querco-Fagetea'' и порядку ''Fagetalia sylvaticae''.

На более кислых почвах бук европейский растёт в сообществе с [[дуб черешчатый|дубом черешчатым]] или [[дуб скальный|дубом скальным]] и [[вереск обыкновенный|вереском обыкновенным]], служащим индикатором кислотности почвы. Видовой состав травянистого яруса в таких лесах довольно беден. Его составляют [[подмаренник душистый]], [[подлесник европейский]], [[осока лесная]]; реже встречаются [[сердечник клубненосный]], [[купена ланцетолистная]], [[молочай миндалевидный]] и другие. Это так называемые мёртвопокровные бучины. Такие леса растут в Карпатах на высоте 300—400(500) м над уровнем моря. Выше к буку примешиваются [[пихта белая]], [[ель обыкновенная]]. На высоте 800—900 м над уровнем моря они уже преобладают над буком или растут в первом ярусе, а бук — во втором. В травянистом покрове появляются брусника и черника, а на почве — лесные блестящие мхи. На высоте 1200—1300 м над уровнем моря бук создаёт полосу криволесья вместе с [[клён белый|клёном белым]], [[рябина обыкновенная|рябиной обыкновенной]], [[можжевельник обыкновенный|можжевельником обыкновенным]], [[волчеягодник обыкновенный|волчеягодником обыкновенным]]. На высоте 800—1200 м над уровнем моря в более влажных местообитаниях образуется ярус [[папоротники|папоротников]] из [[щитовник мужской|щитовника мужского]], [[кочедыжник женский|кочедыжника женского]]. Такие же леса растут в Молдавских Кодрах и в Крыму.

Буковые леса наиболее распространённого типа (от юга Швеции до Швейцарии с юга на север и от Арденн на западе до Карпатских гор на востоке) произрастают на менее кислых почвах с основанием из песка, [[песчаник]]а и [[сланцы (горные породы)|сланца]], как на равнинах, так и в горах. Травяной покров в этих лесах обильнее, но довольно разрежен, имеется кустарниковый ярус. Встречаются [[майник двулистный]] и [[бор развесистый]]. В древостое в зависимости от высоты над уровнем моря участвуют дуб, ель и пихта белая. Буковый лес на кислых почвах называют кислотной, или ацидофильной бучиной, а также по наиболее распространённому в них травянистому растению [[ожика лесная|ожике лесной]] ({{lang-la|Luzula sylvatica}}) ожиковой бучиной ({{lang-la|Luzulo-Fagetum}}).
{{Биофото|Agarmysh3.JPG|ш=200|left|Молодой буковый лес на [[Агармыш]]е|color=lightgreen}}
На равнинах и в предгорьях почвы глинистые, несколько богаче, чем в горах, листовая подстилка в них перерабатывается [[Земляные черви|дождевыми червями]] и летом почти отсутствует. Типичные травянистые растения — подмаренник душистый, [[ветреница дубравная]], [[перловник одноцветковый]]. Такой лес называется низинной бучиной, или по наиболее часто встречающемуся травянистому растению подмареннику душистому ({{lang-la|Galium odoratum}}) подмаренниковой бучиной ({{lang-la|Galio odorati-Fagetum}}). В древостое участвуют [[дуб скальный]], [[клён белый]], [[граб обыкновенный]], ясень, клён остролистный, из хвойных пород — [[сосна обыкновенная]]. Кустарниковый ярус слабый, его составляет только [[жимолость настоящая]]. Для почвы характерно образование мягкого гумуса.

На богатых минеральными веществами известняковых почвах буковые леса растут от севера Центральной Европы вдоль побережья Балтийского моря до юга Скандинавии. Такой лес называют известняковой бучиной, или по характерному травянистому растению [[хордэлимус европейский|хордэлимусу европейскому]] ({{lang-la|Hordelymuseuropaeus}}) хордэлимусовой бучиной ({{lang-la|Hordelymo-Fagetum}}). В этих лесах подлесок богат видами. Характерными травянистыми растениями являются пролесник многолетний, [[чина весенняя]], [[копытень европейский]], [[колокольчик крапиволистный]], [[мелисса одноцветковая]], [[коротконожка перистая]], из кустарников [[волчеягодник обыкновенный]], изредка встречается [[воронец колосовидный]].

На более бедных известковых почвах буковые леса растут в основном на крутых склонах. Почва в них более сухая. Встречаются буковые леса и на почвах умеренной глубины, от влажных до переменно сухих, известняковых и [[доломит]]овых, часто на южных склонах гор. Поскольку в таких условиях буковый лес не вырастает достаточно густым, в нём преобладают светолюбивые и теплолюбивые виды растений, чаще [[осока|осоки]]. Это осоковая бучина ({{lang-la|Carici-Fagetum}}). Изредка встречаются буковые леса с красивоцветущими [[орхидеи|орхидеями]], такие как [[башмачок настоящий]] и различные виды [[пыльцеголовник]]а. Такой лес называют орхидейной бучиной ({{lang-la|Cephalanthero-Fagetum}}). В древостое участвуют [[клён полевой]], [[клён остролистный]], [[липа плосколистная]].

Леса, повергающиеся воздействию ветров, на хребтах из доломита и известняка, с почвой от мелкой до умеренно глубокой распространены исключительно в Альпах и очень редко на возвышенностях к северу от них. Почвы в этих лесах также сухие. На таких почвах бук европейский растёт в виде [[кустарник]]а. Кустарниковый ярус также хорошо развит, травянистый — развит плохо и состоит в основном из засухоустойчивых видов. Характерными видами таких лесов являются [[сеслерия]] (Sesleria albicans), [[вейник]] (Calamagrostis varia), [[лютик дубравный]], [[истод самшитовидный]]. Этот лес называют сеслериевой бучиной ({{lang-la|Seslerio-Fagetum}}).

В зависимости от климата, состава почв, высоты над уровнем моря и других условий на разных территориях существует множество других разновидностей буковых лесов: пролесковый буковый лес ({{lang-la|Scillo-Fagion}}) в Пиренеях и Кантабрийских горах, гиацинтовый буковый лес ({{lang-la|Endymio-Fagion}}) в западной Франции и южной Англии, жимолостный буковый лес ({{lang-la|Lonicero alpigenae-Fagion}}) в Альпах северной Италии, яснотковый буковый лес ({{lang-la|Lamio orvalae-Fagion}}) в [[Иллирия|иллирийской]] области юго-восточных Альп и на [[Среднедунайская низменность|Среднедунайской низменности]] от [[Динарское нагорье|Динарского нагорья]] до северной Албании, окопниковый буковый лес ({{lang-la|Symphyto cordatae-Fagion}}) в Карпатах и Судетах, гераниевый буковый лес ({{lang-la|Geranio nodosi-Fagion}}) от северной до центральной Италии и {{lang-la|Geranio striati-Fagion}} в южной Италии, Сицилии и северной Греции.

Существует разновидность горных буковых лесов, называемых карпатской бучиной ({{lang-la|Dentario glandulosae-Fagetum}}, или {{lang-la|Fagetum carpaticum}}), занимающих когда-то весь нижний ярус [[лесной горный пояс|горного лесного пояса]] Карпат на высоте от 600 до 1150 м над уровнем моря. Этот лес характеризуется примесью ели, [[вяз горный|вяза горного]] и клёна. Буковые деревья в них достигают огромных размеров, имеют широкие кроны, подлесок беден и состоит в основном из эфемероидов.

Советский ботаник Алексеев Е. В. буковые леса Украинских Карпат разделил на сухую, свежую и влажную бучину<ref>{{книга
|автор=Алексеев  Е. В.
|заглавие=Типы украинского леса. Правобережье
|ссылка=
|место=Киев
|издательство=
|год=1925}}</ref>. Сухая, или полево-кленовая, бучина занимает каменистые вершины и верхние части склонов с небольшим слоем почв. Наряду с буком в этих лесах преобладают [[ясень]], клён остролистный и [[явор]], затем в порядке встречаемости идут [[граб]], [[черешня]], [[дуб]], клён полевой, [[вяз|ильм]] и [[вяз малый|берест]]. Довольно много кустарников: [[лещина]], [[бересклет]]ы, [[боярышник]]и, [[калина]], [[калина#калина чёрная|гордовина]], [[Кизил|свидовник]], [[шиповник]], [[тёрн]], [[бузина чёрная]], [[жостер]], [[волчье лыко]], [[плющ]] и другие. Травянистый покров состоит из [[сныть|сныти]], [[ясменник]]а, [[Яснотка зеленчуковая|зеленчука]], [[ландыш]]а, [[купена|купены]], [[печёночница (растение)|печёночницы]] и других.

Свежая бучина растёт на склонах с более-менее глубоким почвенным слоем. Почвы — светлые лесные суглинки с полным отсутствием перегноя. К буку примешиваются ясень, клён остролистный, явор, ильм, во втором ярусе — единично граб. Подлесок отсутствует. Для травянистого яруса характерны ясменник, [[подлесник|саникула]], [[майник]], [[медуница]], [[щитовник мужской|папоротники мужской]] и [[Кочедыжник|женский]] и другие. Влажная бучина приурочена к широким, покатым и плоходренированным плато или ущельям с постоянным увлажнением. Видовой состав мало отличается от свежей бучины.

Более современная систематика широколиственных лесов Западной Европы франко-швейцарской школы (Тюксев Р., Моор М.), применяющей флористико-ценологический анализ, полностью совпадает с приведённой выше систематикой Алексеева Е. В., основанной на составе почв.

На корнях бука паразитирует [[петров крест чешуйчатый]].

=== Низшие растения букового леса ===
{{Фотоколонка|Гигрофор буковый.jpg|Hericium erinaceus.JPG|ш=200|align=left|текст=|color=lightgreen}}
В буковых лесах растёт множество мхов, лишайников и грибов. В буковых лесах Баварии насчитано 106 видов грибов. Из них тесную связь с буком обнаруживают {{lang-la|Diatrype disciformis}}, {{lang-la|Eutypa spinosa}}, {{lang-la|Bispora monilioides}}, {{lang-la|Lopadostoma turgidum}} и {{lang-la|Melogramma spiniferum}}, а также {{lang-la|Inonotus nodulosus}}, [[удемансиелла слизистая]], выполняющие первичную роль при разложении листвы и ветвей. В Польше на буке отмечено более 200 видов грибов<ref>{{книга
|автор=Исиков В. П., Конопля Н. И.
|заглавие=Дендромикология
|ссылка=herba.msu.ru/shipunov/school/books/isikov2004_dendromikologija.djvu
|место=Луганск
|издательство=Альма-Матер
|год=2004
|страницы=97
|страниц=347
|isbn=966-617-180-5}}</ref>. Грибы выполняют также функцию образования [[Микориза|микоризы]] с буковыми деревьями. Роль микоризы в жизни бука велика, без микоризы бук не может нормально расти и развиваться. Микоризные грибы выполняют химическую и механическую защиту корней от бактерий, улучшают водо- и минеральное обеспечение деревьев. Буку свойственна эктомикориза. Из микоризных грибов в буковых лесах встречаются тёмно-бронзовая форма [[белый гриб|белого гриба]] {{bt|Boletus edulis|f=aereus}}, различные виды [[Млечник (род грибов)|млечников]], [[лисичка обыкновенная]], [[сыроежка|сыроежки]], [[паутинник]]и, [[Гебелома|гебеломы]], некоторые виды [[мухомор]]а. В основном только с буками связаны грибы: [[сыроежка Мэйра]], {{bt-ruslat|паутинник элегантнейший|Cortinarius elegantissimus}}{{книга
|автор=Phillips R.
|заглавие=WSOY Suuri Sienikirja
|издательство=WSOY
|год=1981—1992
|isbn=951-0-17255-3}}</ref>, сыроежка {{btname|[[Russula violeipes]]}}, [[чесночник большой]]}. На буковых пнях и валежнике растёт большое количество грибов-сапротрофов, среди которых {{bt-ruslat|губка дубовая|Daedalea quercina}}{{книга
|автор=Горленко М. В., Бондарцева М. А., Гарибова Л. В., Сидорова И. И., Сизова Т. П.
|заглавие=Грибы СССР
|ссылка=herba.msu.ru/shipunov/school/books/griby_sssr1980.djvu
|место=М.
|издательство=Мысль
|год=1980
|страницы=41—51
|страниц=303}}</ref>{{книга
|автор=Журавлёв И. И., Крангауз Р. А., Яковлев В. Г.
|заглавие=Болезни лесных деревьев и кустарников
|ссылка= Сетевой ресурс: herba.msu.ru/shipunov/school/books/zhuravlev1974_bolezni_lesn_der_kust.djvu
|место=М.
|издательство=Лесная промышленность
|год=1974
|страницы=
|страниц=160}}</ref>{{Стр.|57—60}}, [[трутовик настоящий]], {{bt-ruslat|Mycena maculata}}. Редкими грибами в буковых лесах Англии стали [[сатанинский гриб]] и [[ежовик гребенчатый]].

В лесу кора бука обычно покрыта тонким слоем [[лишайники|лишайников]], во влажных лесах ствол и ветви покрыты более толстым слоем листоватых и кустистых лишайников, [[мхи|мхом]]. Обычно мох покрывает нижнюю часть дерева, в то время как верхняя часть может быть покрыта водорослями рода {{lang-la|Trentepohlia}}, грибами {{lang-la|Mycoblastus fucatus}} и лишайниками<ref>{{статья
|автор=Kochaniewicz G.
|заглавие=Epiphytische Moose und Flechten auf Buche, Tanne und Fichte im Südschwarzwald unter dem Einfluss von Klima und Bewirtschaftung.  
|место=
|издательство=Waldbau-Institut Universität Freiburg
|тип=Dissertation
|год=2006}}</ref>. Под воздействием загрязнения воздуха кора вместо лишайников может покрыться {{bt-ruslat|Плеврококк{{!}}плеврококком|Pleurococcus vulgaris}}.

=== Фауна букового леса ===
{{Фотоколонка|Dortmund-Zoo-IMG 5518-a.jpg|Young wild boar.jpg|Sorex minutus.jpg|ш=200|align=left|текст=|color=lightgreen}}В буковых лесах, подвергающихся негативному влиянию цивилизации, фауна бедна. Напротив, в девственном буковом лесу, с полуразрушенными и поваленными старыми деревьями, находят приют многие виды животных. В естественных дуплах и норах строят гнёзда и находят убежище и защиту грызуны, птицы, летучие мыши и другие лесные обитатели. В буковых лесах проживают до сотни видов различных [[птицы|птиц]], перелётных и зимующих. Некоторые птицы, например, [[малая мухоловка]], предпочитают селится в буковых лесах Центральной Европы<ref>{{книга
|автор=[[Брем, Альфред|Брэм А. Э.]]
|заглавие=Жизнь животных в трёх томах
|ссылка=herba.msu.ru/shipunov/school/books/brem1992_2.djvu
|место=М.
|издательство=TERRA
|том=2. Птицы
|год=1992
|страницы=93
|страниц=352
|isbn=5-85255-125-2}}</ref>. В старых буковых лесах Германии предпочитает селиться [[мухоловка-белошейка]], встречается она также и на участках смешанного леса в Карпатах{{книга
|автор=Виноградов Б. С. (редактор тома)
|заглавие=Животный мир СССР
|часть=Горные области Европейской части СССР
|ссылка=herba.msu.ru/shipunov/school/books/zhiv_mir_sssr1958_5.djvu 
|место=М.—Л.
|издательство=Издательство Академии наук СССР
|ответственный=Составили Акрамовский Н. Н. и др. Главный редактор акад. Павловский Е. Н.
|том=5
|год=1958
|страницы=
|страниц=657}}</ref>. В буковых лесах часто встречаются [[чёрный дятел]], [[клинтух]], [[пеночка-трещотка]], [[вяхирь]], [[вальдшнеп]], [[кукушка]]. От границы с криволесьем в буковые леса спускается [[рябчик]]. Высокие деревья буковых лесов привлекают к гнездованию малых хищных птиц, но они немногочисленны. Из них встречаются [[ястреб-тетеревятник]] и [[ястреб-перепелятник]], чаще [[малый подорлик]], [[обыкновенный канюк|канюк]], представленный в Карпатах его подвидом большим канюком, и [[красный коршун]]. Характерным видом, гнездящимся в буковых лесах, является [[чёрный аист]]. Из [[совы|сов]] в буковых лесах обычными являются [[длиннохвостая неясыть]], [[Серая неясыть|обыкновенная неясыть]], [[ушастая сова]]; изредка встречается [[филин]]. Сравнительно редки [[козодой]] и [[удод]]. Из [[Дятловые|дятлов]] наиболее многочислен [[белоспинный дятел]]; в два—три раза по количеству уступает ему [[большой пёстрый дятел]]; ещё более редки [[Средний пёстрый дятел|средний]] и [[Малый пёстрый дятел|малый]] дятлы; обычен [[седой дятел]]; устраивает гнёзда [[вертишейка]].

Из воробьиных птиц для буковых лесов характерны [[Обыкновенная иволга|иволга]], [[сойки|сойка]], [[Длиннохвостая синица|ополовник]]. {{bt-ruslat|Синицы|Parus}} представлены здесь многочисленной [[Гаички|гаичкой]], другие виды попадаются попутно на кочёвках. Очень обыкновенен [[поползень]], многочисленна [[Обыкновенная пищуха|пищуха]]. На гнездовье обыкновенны дрозды [[деряба]], [[Певчий дрозд|певчий]] и [[Чёрный дрозд|чёрный]]; у верхней границы леса — [[белозобый дрозд]]. На опушках леса можно встретить [[Обыкновенная горихвостка|горихвостку-лысушку]], [[Серая мухоловка|серую мухоловку]], в самых тёмных участках леса, по ложбинам и долинам, характерными птицами являются [[зарянка]], [[крапивник]], [[Малая мухоловка|малый мухолов]]. На гнездовьях в буковых лесах найдены [[пеночка-теньковка]] и [[Пеночка-трещотка|пеночка-трещотка]]. Встречается [[лесная завирушка]]. Массово заселяют буковые леса Карпат [[лесной конёк]] и [[зяблик]]. При созревании буковых орешков на вершинах деревьев кормятся [[дубоносы]], но гнездятся они в ольховниках.

Из мелких млекопитающих в буковых лесах можно встретить [[Землеройковые|землероек]], например [[Малая бурозубка|малую]] и [[Обыкновенная бурозубка|обыкновенную]] бурозубку, [[летучие мыши|летучих мышей]], в том числе [[Рыжая вечерница|раннюю вечерницу]], [[Нетопырь-карлик|нетопыря-карлика]], [[Водяная ночница|водяную ночницу]] и многих других; многочисленны [[желтогорлая мышь]] и [[Рыжая полёвка|рыжая лесная полёвка]].

В буковых лесах Карпат водятся [[благородный олень]], [[косуля]], [[кабан]], в исторические времена, вероятно встречались [[лось]] и [[зубр]]. Численность [[Бурый медведь|бурого медведя]] подвержена большим колебаниям. В Карпатах существованию этого вида угрожает опасность. Нередко мышкует в буковых лесах [[лисица]]. Встречается [[волк]], но он не приурочен к определённому типу леса. Характерна для буковых лесов [[Лесная кошка|дикая кошка]], но она нигде не многочисленна; [[рысь]] только заходит в них. Нередок в буковых лесах [[заяц-русак]], но лесным животным его назвать нельзя. Изредка встречаются [[лесная куница]], [[Лесной хорёк|хорёк]], [[горностай]] и [[ласка]]; более обыкновенен [[барсук]]. В буковых лесах обыкновенны [[Обыкновенная белка|белка]], сони [[Соня-полчок|полчок]], [[Лесная соня|лесная]] и [[Орешниковая соня|орешковая]].

Дятлы, синицы, клинтухи, совы, поползни, горихвостки устраивают гнёзда в дуплах; другие птицы вьют гнёзда на деревьях; селятся в дуплах также летучие мыши (ночницы, вечерницы и другие). Белка селится в дуплах деревьев или шарообразных гнёздах, но может использовать в качестве жилища гнёзда птиц. Дупла буковых деревьев используют для своего жилища соня-полчок, лесная соня, хотя они могут строить свои гнёзда и селиться в норах. Пеночки, лесные коньки строят свои гнёзда на земле, что свидетельствует о вторичности их приспособлений к жизни в лесу.

Из земноводных наиболее обычны [[Прыткая ящерица|прыткая]] и [[Живородящая ящерица|живородящая]] ящерицы, [[Ломкая веретеница|веретеница]], [[огненная саламандра]], а из [[змеи|змей]] — [[Медянки|медянка]], в Карпатах — [[Эскулапов полоз|эскулапова змея]]. [[Бесхвостые|Лягушки]] представлены наряду с обычными, широко распространёнными видами характерной для буковых лесов [[Прыткая лягушка|прыткой лягушкой]]. В незначительных количествах попадается [[обыкновенная квакша]], обитает [[обыкновенная жаба]], поднимаясь до криволесья, в водоёмах с ключевой водой местами во множестве встречается [[желтобрюхая жерлянка]]. Для карпатских буковых лесов одним из характерных животных является [[пятнистая саламандра]].

В лесной подстилке букового леса находят подходящие условия для существования многие виды насекомых, таких как [[ногохвостки]], [[панцирные клещи]], [[многоножки]] и другие, [[Ракообразные|рачки]] из отряда [[равноногие|равноногих]], [[нематоды]] и множество [[Брюхоногие|брюхоногих моллюсков]]. В буковых лесах Баварии насчитывается от 155 до 160 видов наземных брюхоногих моллюсков. Кроме того, в буковом лесу обитает множество бабочек и жуков, всего до 5000 видов насекомых{{статья
|автор=Olaf Schmidt
|заглавие=Die Buche
|ссылка=www.sdw.de/Die_Buche.pdf 
|место=Bonn
|издательство=Schutzgemeinschaft Deutscher Wald
|год=
|номер=1
|pages=2
|allpages=4}}</ref>. Эндемиками буковых лесов Крыма являются [[долгоносики|долгоносик]] ''Urometopus rufifrons'' и [[Скосари|скосарь]] [[Otiorhynchus atronitens]].

Из муравьёв в буковом лесу обычны ''Aphaenogaster subterranea'', ''Stenamma westwoodii'', ''Myrmecina graminicola'', ''Ponera coarctata'' и дендробионты ''Lasius emarginatus'', [[пахучий муравей-древоточец]], ''Dolichoderus quadripunctatus''.

В результате вмешательства человека и его хозяйственной деятельности многие животные, обитавшие ранее в буковых лесах, исчезли. Так, в [[Суаньский лес|Суаньском лесу]] недалеко от [[Брюссель|Брюсселя]], состоящем в настоящее время на 80 % из бука европейского и на 10 % [[дуб черешчатый|дуба черешчатого]], ещё до 1815 года исчезли [[зубр]], [[лось]], благородный олень, [[рысь]], кабан, косуля, бурый медведь, волк, а [[барсук]], [[выдра]], куница и [[заяц]] исчезли совсем недавно. Ещё больше исчезло насекомых. Сегодня из наиболее крупных млекопитающих в этом лесу обитает один олень, вновь появившийся недавно. К исчезновению этих животных привели высокая степень урбанизации, фрагментация участков леса автомобильными и железными дорогами, отсутствие в лесу старых деревьев и подроста, необходимого для их укрытия. Предпринятые меры по охране этих лесов привели к тому, что с начала [[2007 год]]а ситуация стала улучшаться. В Суаньском лесу живут не менее 14 видов летучих мышей, некоторые из которых находятся под угрозой исчезновения<ref>[Сетевой ресурс: soignes-zonien.net/la-nature/les-mammiferes Суаньский лес] на сайте ''Platforme de la Forêt de Soignes'' {{ref-fr}} {{V|20|2|2011}}</ref>. Здесь было насчитано 38 видов [[жуки|жуков]] (в том числе [[жук-олень]] и бельгийский [[эндемик]] {{bt|Carabus auronitens|var=putzeysi}}) и 137 видов [[пауки|пауков]]. Наблюдалось 16 различных видов [[муравьи|муравьёв]] и такие виды [[пчёлы|пчёл]], как [[медоносная пчела]].

=== Пищевые цепи ===
Буковыми орешками кормятся [[мыши]], [[белки]], сони, барсуки, кабаны, птицы; они входят также в рацион питания косуль. Листья служат пищей многочисленным насекомым, а также некоторым [[Парнокопытные|копытным]] и [[Грызуны|грызунам]]. Травоядные животные находят в буковом лесу в качестве корма также и травянистую растительность. Во многих местностях буковые леса издавна используются населением для выпаса домашнего скота. В отличие от лесов других типов, в буковом лесу, имеющем небольшой [[Ярус (геоботаника)|подлесок и травяной ярус]], а значит, незначительное количество [[ягода|ягод]], [[фрукт]]ов, травянистой растительности, птицы и млекопитающие находят мало растительной пищи. Зато в нём хорошо развита листовая подстилка, создающая условия для развития многочисленных [[беспозвоночные|беспозвоночных]], служащих пищей [[земноводные|земноводным]], млекопитающим и некоторым птицам, например дроздам. Большое значение в питании животных имеют произрастающие в буковом лесу грибы. Они служат питательным субстратом для личинок [[Грибные комары|грибных комариков]], а также являются важным кормовым ресурсом для [[Тетеревиные|тетеревиных]], полёвок, белок, оленей. Многие насекомые, а иногда и белки питаются, кроме шляпочных грибов, трутовиками.

Зимой в буковом лесу для многих птиц находится достаточно корма и позволяет им не совершать перелёты на юг. Покоящиеся стадии насекомых и паукообразных служат пищей для синиц, поползней и пищух; семена растений — для синиц, дятлов; птицы и грызуны — для ястребов-тетеревятников и сов.

В Центральной Европе от 170 до 180 видов насекомых и [[Пауки|паукообразных]] питаются исключительно буком европейским. Кроме того, некоторые виды насекомых питаются буком наряду с другими растениями. В Германии на буке насчитано 275 видов растительноядных насекомых и паукообразных<ref>{{статья
|автор=Brändle M., Brandl R.
|заглавие=Species richness of insects and mites on trees: expanding Southwood
|издание=J. Animal Ecology
|тип=журнал
|год=2001
|номер=70
|страницы=491—504
}}</ref>, хотя эта цифра в последнее время считается завышенной. Среди них [[Клещи (животные)|клещи]] ({{lang-la|Eriophyidae}}, {{lang-la|Acarina}}), [[Жесткокрылые|жуки]], [[галлицы]], [[двукрылые]], [[клопы]], [[равнокрылые]], [[тли]], [[белокрылки]], [[Coccoidea|червецы]], [[пилильщики]], [[перепончатокрылые]], [[чешуекрылые]], [[трипсы]], [[прямокрылые]].

Листьями бука питаются [[гусеница|гусеницы]] {{bt-ruslat|бабочка-мокрица{{!}}бабочки-мокрицы|Apoda limacodes}}, {{не переведено 2|Бабочка-ослик|бабочки-ослика|no|Liten sneglespinner}}, {{не переведено 2|Буковая серпокрылка|буковой серпокрылки|de|Watsonalla cultraria}}, [[Медведица Гера|медведицы Геры]], {{не переведено 2|Сливовый коконопряд|сливового коконопряда|de|Pflaumenglucke}}. Существует мнение, что на буке не развиваются гусеницы ни одного из видов [[Булавоусые|дневных бабочек]] и бабочек-[[Бражники|бражников]]<ref>{{книга
|автор=Hacker H.
|заглавие=Schmetterlinge und Sträucher
|часть=Bayer. Forstverein (Hrsg.) Sträucher in Wald und Flur
|место=Landsberg
|издательство=
|год=1998
|страницы=510—521
|страниц=}}</ref>. Но и среди замеченных на буке гусениц крупных бабочек нет ни одного вида, питающегося исключительно буком европейским. Даже виды, классически считающиеся видами букового леса, такие как [[павлиноглазка рыжая]], и виды, в названии которых используется бук, такие как [[вилохвост буковый]], многоядны<ref>{{книга
|автор=Ebert G.
|заглавие=Die Schmetterlinge Baden-Württembergs
|часть=Saturniidae (Pfauenspinner) u. Notodontidae (Zahnspinner)
|место=Stuttgart (Hohenheim)
|издательство=
|год=1994
|том=4 Nachtfalter II
|страницы=
|страниц=}}</ref>.

Листьями бука питаются [[ложногусеница|ложногусеницы]] {{bt-ruslat|большой буковый пилильщик{{!}}большого букового пилильщика|Cimbex fagi}}.

Фауна буковых лесов Центральной Европы бедна видами [[жужелицы|жужелиц]] (34 вида). Жужелицы чаще встречаются в горах, чем на равнинах. Но и там их местообитания тесно не связаны с буком. Например, [[плутающая жужелица]] и другие виды теплолюбивых жужелиц встречаются также в дубовых лесах.

Личинки [[Усач-кожевник|усача-кожевника]], различных видов [[Усачи-рагии|рагия]], клитов, других видов [[Усачи (жуки)|усачей]], [[Краснокрыл Келера|краснокрыла Келера]], [[Оленёк обыкновенный|оленька обыкновенного]], {{bt-ruslat|сверлильщик лиственный{{!}}сверлильщика лиственного|Hylecoetus dermestoides}}, [[Древесинник дубовый|древесинника дубового]] и многих других жуков питаются древесиной ослабленных и отмирающих буковых деревьев. Они дополняют разрушение погибающих деревьев и не относятся к вредителям леса, но некоторые могут повреждать древесину бука в процессе лесозаготовки. Личинки [[альпийский усач|альпийского усача]] проделывают ходы в старых стволах на границе здоровой и поражённой гнилью древесины. Этот вид жуков на Украине заселяет преимущественно буковые леса [[Закарпатье|Закарпатья]] и Крыма. Среди замеченных на буке [[Entiminae|ксилобионтов]] также нет ни одного [[Монофагия|монофага]]. Если личинки жуков могут питаться как древесиной бука и других деревьев, так и другими частями растений, то взрослым жукам свойственно питание только зелёными частями растений. Наряду с грибами и микробами, разрушающими мёртвую древесину, жуки ускоряют её разрушение, не только непосредственно используя её для питания, но и облегчая, а иногда и обуславливая поселение дереворазрушающих грибов в древесине.

Обитающие в буковом лесу моллюски питаются как [[гифа]]ми грибов, так и зелёными частями растений.

Обильная и разнообразная, живущая за счёт дерева фауна, обуславливает развитие разнообразной фауны хищников и паразитов, существующей за счёт первой. Наносящие вред буку личинки [[Короеды|жуков-короедов]] и заболонников составляют рацион дятлов и синиц, а также хищных жуков из родов {{btname|Pteromalus}}, {{btname|Eurytoma}}, {{btname|Carpophilus}}, {{btname|Bracon}}, {{btname|Spathius}}, {{btname|Dendrosoter protuberans}}, {{btname|Nemozoma elongatum}}, {{btname|Laemophloeus monilis}}, трипсов {{btname|Megathrips latwentris}}. Дятлы, пищухи, поползни, синицы, дрозды, пеночки и другие птицы уничтожают множество вредных насекомых в лесу, причём вредные насекомые истребляются птицами в большем количестве, чем полезные<ref>{{книга
|автор=Померанцев Д.
|заглавие=В защиту наших пернатых друзей
|место=Гомель
|издательство=
|год=1925}}</ref>. Кроме птиц, большое количество насекомых во всех стадиях развития уничтожается летучими мышами, мышевидными грызунами, сонями, барсуками, лисицами, куницами, медведями и другими. Наряду с птицами и млекопитающими, насекомые истребляются земноводными и пресмыкающимися. Зверями и птицами уничтожаются мышевидные грызуны, являющиеся серьёзными вредителями леса.

[[Соня-полчок]], внешне напоминающая белку, кормится буковыми орешками, поедая также кору молодых деревьев, насекомыми и их личинками, иногда птенцами мелких птиц. Она делает запасы буковых орешков, зарывая их в землю, чем способствует распространению бука. В случае неурожая буковых орехов может наносить вред садам. Кроме сони-полчка, семена бука распространяют [[сойка|сойки]], млекопитающие семейства [[Мышиные]] ([[Желтогорлая мышь|желтогорлая]] и [[Лесная мышь|лесная]] мыши, [[рыжая полёвка]]) и белка обыкновенная. Они также делают запасы, часть из которых остаётся не использованной, а также теряют орешки бука по дороге к кладовым. На самое большое расстояние разносят семена бука птицы: дальность разноса составляет 100—450 м.

=== Вредители и болезни ===

==== Насекомые ====
К опасным вредителям бука европейского относится бабочка непарный шелкопряд, гусеницы которой объедают листву и тем самым ослабляют деревья, хотя массового поражения бука этим вредителем до сих пор отмечено не было. Листья бука поедают, скелетируют, минируют, сворачивают в трубки гусеницы. Некоторые из них повреждают также почки, бутоны и молодые листочки бука. Повреждают почки бука гусеницы чехлоноски Postvinculia lutepennalla. Гусеницы зелёно-бурой листовёртки (Syricoris lacunana) вредят сеянцам и молодой поросли бука. Вспышки массового размножения краснохвоста наблюдались на обширной территории в несколько тысяч га от Бельгии, Нидерландов, Франции через Германию до Польши, Болгарии, Украины и России, охватывая лиственные леса и посадки молодых растений из семейств буковых, берёзовых, розоцветных и ивовых. Деревья при этом оголялись или подвергались сильной дефолиации. Личинки различных видов долгоносиков повреждают листья и почки бука, среди них долгоносик буковый листовой.

Другую группу вредителей бука составляют скрытностволовые вредители. Считается, что насекомые, питающиеся древесиной, поселяются на живых деревьях, только когда они ослаблены какими-либо внешними воздействиями климатического, стихийного или хозяйственного порядка (засухи, пожары, осветление при рубке и т. д.). Живое дерево активно реагирует на заселение жуками, выделяя живицу, сок, препятствуя существованию личинок в коре, древесине. Однако последние данные свидетельствуют о том, что ряд скрытностволовых вредителей селится и на здоровых деревьях. Под влиянием жизнедеятельности этих насекомых резко снижается прирост деревьев, в дальнейшем они засыхают, скрытностволовые вредители способных погубить их в течение 2—3 лет (например, древоточец пахучий). Эта особенность до последнего времени недоучитывалась и всех скрытностволовых вредителей относили ко «вторичным вредителям» леса. Вредит буковым деревьям, личинки которого заселяют стволы старых и больных деревьев, а также часто нападают на деревья с небольшими морозобойными ранами на древесине. Вредят буку, поедая древесину, личинки златок узкотелых дубовой (Agrilus angustulus), удлинённой (Agrilus sulcicollis), зелёной (Agrilus viridis), усача большого дубового, усача поперечнополосатого, заболонника дубового, древоточца пахучего, усачей большого дубового и малого дубового, жуков-лубоедов и короедов, в том числе лубоеда букового (Phloeophthorus brevicollis) и короеда букового (Ernoporus fagi), гусеницы древесницы въедливой. Если в буковом лесу поселяется короед буковый, то на кроне многих живых деревьев отмирают ветви и побеги на длину до 8 см. Этот вредитель является единственным монофагом бука, хотя изредка встречается и на грабе.

К вредителям бука относится медведка обыкновенная. Хотя медведка питается многими вредными насекомыми и почвенными беспозвоночными, при массовом размножении она может нанести ощутимый вред деревьям.

==== Вредители, вызывающие образование галлов ====
Некрупные острые галлы, появляющиеся на листьях бука, — результат заражения мушкой-паразитом. Они представляют из себя сердцевинные галлы с запором наподобие клапана:503, внешне похожие на костянку. Небольшие галлы в углах жилок на верхней стороне листьев возникают в результате заражения буковым клещом (Monochetus sulcatus). Эти галлы представляют собой войлочные вздутия зеленоватого цвета. Личинки буковой почковой галлицы (Contarinia fagi) вызывают разрастание почек.

==== Тля, клещи, червецы ====
Очень большой вред наносит буковым деревьям тля Schizodryobius pallipes, поселяющаяся большими колониями на их побегах, ветвях и корнях. У повреждённых деревьев лопается кора и происходит дегенерация камбия, что в свою очередь приводит к заражению растения.

Опасным вредителем бука европейского является Шаблон:Не переведено 2. Повреждённые им листья теряют до 38 % хлорофилла. Буковый почковый клещ (Aceria blastophthira) вызывает разрастание почек бука (до 30 мм в длину и 12 мм в поперечнике). Повреждённые почки не раскрываются, а листья — засыхают.

Бук может поражаться червецом, который вызывает образование наростов на стволе и ветках, а также отмирание тканей и позволяет через появляющиеся отверстия в коре проникнуть патогенным грибам.

==== Патогенные грибы ====
Мучнистая роса на буке вызывается грибом. Она приводит к преждевременному засыханию листьев во второй половине лета.

Существует около 700 видов грибов, вызывающих гниение древесины бука. Поражения бука европейского зоомицетом были отмечены в Италии и Германии. Другой патоген этого рода (син. Phytophthora omnivora) вызывает гниль всходов бука.

Аскомицет — основной патоген бука, вызывающий заболевание неммуляриевый некроз, язвы и гниль древесины, а при значительном повреждении увядание деревьев. Массовую гибель буков на Сицилии и в Италии связывают с этим патогеном. В естественном виде он всегда присутствует в буковых лесах, но до сих пор не считался основным вредителем бука. Встречается этот гриб на буковых деревьях и в дубово-буковых лесах Закарпатья. Гриби его несовершенная форма Tubercularia vulgaris вызывают туберкуляриоз и нектриевый некроз. Поражаются кора, древесина и сосудистая система растения.

К грибам, поражающим древесину живых буковых деревьев и вызывающим различные виды гнили, относятся мерипилус гигантский, трутовик скошенный, бесплодные тела которого известны под названием «чага», настоящий трутовик, серно-жёлтый трутовик и некоторые другие виды трутовиков. Настоящий трутовик в буковых лесах может стать причиной массового бурелома.

Морозобойные раны в виде трещин коры и ствола при резком понижении температуры, свойственные буковым деревьям, имеющим широкие сердцевинные лучи, приводят к заболеванию, называемому морозобойный рак, внешне представляющему собой обычную рану, окружённую наплывом. Развитию заболевания способствуют влажные местообитания, в которых у деревьев сердцевинные лучи более широкие и содержат больше влаги. Болезнь вызывают сумчатые грибы.

Поражение бука грибами рода и вирусами вызывает образование «ведьминых мётл». Эта болезнь выражается в образовании многочисленных укороченных тонких побегов из спящих почек.

==== Моллюски ====
Среди вредителей бука есть и брюхоногие моллюски, например, агардия Бильца (Agardhia bielzi) повреждает молодые побеги и листья бука, витреа диафана (Vitrea diaphana) — прорастающие семена, — молодые побеги, листья и прорастающие семена.

==== Млекопитающие и птицы ====
Животные, в частности птицы, питающиеся буком, зачастую наносят большой вред его плодоношению. Кроме того, что они являются основными распространителями семян бука, множество буковых орешков уничтожается ими. Большое количество семян бука поедается мышами и полёвками, отличающимися большой прожорливостью. По наблюдениям Свириденко П. А. над желтогорлыми, лесными и полевыми мышами, рыжими полёвками, каждый грызун в условиях опыта съедал в сутки в среднем (в зависимости от вида) от 1,7 до 3,9 жёлудя, или от 3,7 до 5,5 лесного ореха. При такой прожорливости, а также благодаря резко выраженному рефлексу запасания корма (особенно у желтогорлой мыши) и высокой численности грызунов в лесу уничтожение опавших семян идёт очень интенсивно.

Наряду с грызунами буковыми орешками питаются хищники и копытные. Численность их невелика, зато потребность в пище весьма значительна. По данным Донаурова С. С. и Теплова В. П. в желудке кабана содержится до 3 кг пищевой массы, что соответствует 12 000 буковых орешков. Кроме того, кабаны, вытаптывая и перерывая лесную почву, создают участки с полностью уничтоженной травянистой растительностью и значительно сокращённой почвенной мезофауной.

Своеобразные повреждения буковым деревьям наносят дятлы, которые «кольцуют» их (преимущественно в весеннее время), и пьют вытекающий при этом с деревьев сок. Дятлы часто из года в год долбят одни и те же деревья. Такие повреждения ослабляют деревья, на месте повреждённой коры образуются вздутия, а через отверстия могут проникнуть патогенные грибы.

В горных лесах Крыма копытные (косули, олени), зайцы и мышевидные грызуны являются важнейшим фактором, препятствующим естественному возобновлению бука, так как повреждают и уничтожают значительную часть подроста. Дикими животными повреждается около 80 % подроста. Повреждённые деревья после этого приобретают уродливую форму.

=== Охрана буковых лесов ===
Леса с доминированием бука лесного составляют около 15—40 % лесов в странах Европы. В результате хозяйственной деятельности человека буковые леса уничтожены на большей части занимаемой ими ранее территории. На равнинах буковые леса, произрастающие на наиболее богатых и удобных для освоения почвах, подвергались вырубке под сельскохозяйственные угодья и для устройства населённых пунктов, в горах уничтожались из-за выпаса скота. Буковые деревья вырубались также для использования их ценной древесины. Верхняя граница лесного пояса к настоящему времени снизилась в среднем на 150—200 м. В искусственных насаждениях преобладают хвойные породы, большей частью сосна и ель. Леса с участием бука европейского охраняются на территории многих национальных парков, заповедников, природных парков и резерватов природы.

Хотя северный склон более пологий, более протяженный, чем южный, однако и он сильно изрезан речными долинами, оврагами, балками. Буковые леса сохранились лучше, чем сосновые и дубовые.

До революции древесина бука не имела промышленного спроса, а создавать сеть дорог высоко в горах ради заготовки дров, разумеется, не было смысла. Существующая ныне горная дорога от Алушты до Ялты через Чучельский перевал и Никитскую яйлу была построена солдатами незадолго до революции. Строительство было связано с организацией царских охот.

В границах заповедно-охотничьего хозяйства буковый лес производит впечатление девственного, если не считать массового повреждения и уничтожения подроста дикими копытными. Возраст входящих в них деревьев давно превысил за 200 лет, тут и там встречаются завалы из упавших великанов. Сумрачная красота букового леса - в величественной мощи стволов и плотной зелени полога. Буковый лес даже в глубокой старости сохраняет высокую полноту, поэтому в нем всегда сумрачно и прохладно.

Любопытно, что здесь почти не видно трав. Жухлый цвет опавших листьев лишь кое-где оживляется единичными растениями зубянки, молочая миндалевидного, пролесника многолетнего. Бедность травяного покрова многие исследователи связывают с недостатком света под пологом леса. Но наблюдения показывают, что это совсем не так. Главная причина - не столько недостаток света, сколько сухость верхнего слоя почвы.

Пояс букового леса начинается на высоте 500-600 м и уходит до самого карниза яйлы - до 1300-1350 м. На этом сравнительно большом вертикальном протяжении климатические и почвенные условия не могут оставаться однородными, а это в свою очередь определяет неоднородность самого леса.

В Крыму основной массив букового леса расположен в юго-западной и центральной частях Главной горной гряды. С продвижением на восток бука становится все меньше. Связано это скорее всего с нарастанием континентального климата. Интересно, что в северо-восточной части гряды бук даже у верхней границы своего распространения растет в смеси с грабом, дубом, чего никогда не встретишь в центральной части, например, на территории заповедно-охотничьего хозяйства.

В Крыму растут два вида бука - восточный и обыкновенный. Латинское название бука означает "кормящий, питающий". В его орешках около 30-40% вкусного масла, много белков и витаминов. Обильно плодоносит бук раз в три-четыре года, и в это благодатное время иждивенцев у него по осени хоть отбавляй: олени, кабаны, лисы, мыши, белки, косули, голуби-витютни, дятлы, сойки. Промышленных заготовок буковых орешков в Крыму не ведется, и люди собирают их в порядке частной инициативы для скота и для себя лично, причем те, кто собирает, хорошо знают, что сырые орешки вызывают головную боль, а поджаренные, в которых высокими температурами разрушен алкалоид фагин, очень вкусны и питательны. Буковое масло вполне заменяет прованское, ореховое, маковое и миндальное и может идти на консервирование и приготовление вторых блюд, соусов, кондитерских изделий, салатов.

Внешность у бука броская, величественная. Цветет бук в апреле, одновременно с распусканием листьев, а впервые зацветает поздно - в 30, а то и в 60-80 лет. Древесина у буков золотистая, расписанная "орнаментом", похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень дорого. За рубежом стоимость одного букового бревна равна стоимости легковой автомашины.

== Примечания ==
{{примечания}}
== См. также ==
[[Леса Крыма]]
[[Категория:Природа Крыма]]